蚂蚁庄园徽州名菜一品锅 徽州名菜一品锅蚂蚁庄园今日答案[多图]
徽州名菜一品锅需要哪些食材？一品锅为什么要摞起来煮？跟佛跳墙齐名的徽州名菜一品锅的做法是怎么样的呢？作为吃货的小编感觉查阅了相关的做法。下面就来为大家分享一下，让大家轻松搞定这道题目。
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徽州名菜一品锅蚂蚁庄园今日答案
徽州名菜“一品锅”是人们冬季常吃的美食，做法是把各种菜品？
答案：一层层摞起来煮
解析：一品锅是火锅的一种，将很多食材堆叠，楼越高，层次越好。
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一品锅食谱：
“一品锅”的做法是把各种原料、配料调制后，再用一只两耳大铁锅，分铺成若干层，最底层是萝卜丝、干角豆、笋衣、冬瓜、冬笋等，底层配料称为“垫锅”，“垫锅”之上，依次是肉、豆腐包、鸭子夹、肉圆、鸡块、野味等。一种菜一个花样称为“一层楼”，楼数越多、层次越高越好。每层依次铺好后必须猛火烧，使其全锅滚沸几分钟，再用温火慢炖三四小时，并不时用勺将原汤从上而下浇入，以渗透其味。一品锅烧制得好，油而不腻、烂而不化，热而不烫，冷而不却，保持了色香味的完美结合。
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